意大利草莓熏草豆糖霜蛋糕教程

饼皮制作
（1）准备：200g专用面粉，120g白砂糖，120g冷黄油，2个蛋黄
（2）制作：将黄油切成小块，同白糖和面粉一起倒入盆中，充分混匀；将蛋黄倒入继续搅拌，揉成面团；在面团表面撒上一层浮面，擀成与烤盘大小相似的圆饼状，放入冰箱中1小时。
将烤箱预热到200℃，在上面铺一层锡纸，烘焙15分钟，再将锡纸取出继续烘焙10分钟，直至饼皮变成金黄色。
果酱制作
（1）准备：新鲜大黄和草莓各1斤，洗净备用；适量砂糖（依个人口味而定）；可使用琼脂
（2）制作：将草莓和大黄切成小块，放入平底锅中，用中火加热直至变软；将水果用勺子碾碎，加入砂糖和琼脂，充分搅拌直至混匀；加热至开锅，放凉后倒入饼皮中，在饼皮底部涂抹厚厚的一层。
奶油冻制作
（1）准备：3个蛋黄，300ml牛奶，20g黄油，150g砂糖（依个人口味适当增减），2汤勺玉米淀粉，半杯熏草豆
（2）制作：将牛奶、玉米淀粉、蛋黄和熏草豆倒入锅中，用中火加热，直至成粘稠的胶冻状 ，关火，将黄油和砂糖倒入锅中，继续搅拌；放凉后将奶油冻平铺在果酱上面。
意大利糖霜制作
（1）准备：3个蛋白，180g白砂糖，100ml水
（2）制作：将砂糖和水混合倒入深平底锅锅中，用小火加入直至糖完全融化；继续加热直至糖浆到达115℃左右，关火；将蛋清放入一个大碗中，用打蛋器搅拌 直至起泡，慢慢倒入糖浆，并继续搅拌几分钟；将糖霜平铺在蛋糕上，用勺子做成火山状，放入烤箱中烘焙几分钟，直至糖霜开始变成焦黄色。