4、烹调时无论是煎炒还是熬汤,都鲜嫩清香。其中我最喜欢吃的便是竹笋炒肉丝,闻着味道就垂涎三尺。做法十分简单,去掉摸着十分光滑的笋肉的皮后,在水中焯一下,捞出来后用凉水冲一下,然后再加上炒好的肉丝。这样,一盘香喷喷的竹笋炒肉丝就做好了。尝一口,就又再吃下一口的欲望。
5、莫干山上,漫山遍野都是翠绿的竹子,清秀挺拔蓊蓊郁郁,最吸引我的还是山上东一棵西一棵冒出的笋宝宝,尖尖的细细的,穿着棕色的外衣,乖乖地立在竹妈妈的身旁。听妈妈讲,竹笋很顽强,不管它生长的土地有多么坚硬,它总是能不屈不挠坚毅执著地往上钻,经过艰苦的努力,它终会破土而出,见到竹妈妈见到竹伙伴见到外面这个光明而精彩的世界。然后便沐浴阳光雨露,茁壮成长为一棵参天长竹,傲然挺立。
6、立夏前,我又上山去了一次,今年的春笋已经长成新竹了,表面附着一层绒毛,翠绿可爱。一棵棵都是那样清秀,那样挺拔。新竹节环是白嫩的,叶子细小狭长,颜色绿时略带乳黄。而去年长成的竹子,已是一身青绿。没有绒毛,竹节环上的白色也已退去,变得油光光的了。再看三年前长成的竹子,却是黄绿色,三年以上的竹子,皮简直发白了,可是它们的叶子却绿得发黑,像涂了一层油。
7、伯伯挖笋可真快。他先轻轻地刨开一边的土,然后用力一挖,笋就出来了,而且都是齐根断,真是干净利落。我正奇怪,伯伯开口了: “挖笋要找根,先要看看笋须是不是直的,如果你一时看不准,就要看旁边的竹梢朝什么方向了!”怪不得伯伯挖笋时只要刨开一边的土就知道该怎么办了。